Tarta vegana de crêpes de Coraline
Crêpes finos de vainilla, crema azul y violeta y estrellas para una noche de cine llena de magia.
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El reel que compartimos en @veganjoyciful.
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Antes de empezar
Usa nata vegetal específica para montar, no crema de cocina. Comprueba que los colorantes y las estrellas sean veganos. Contiene trigo y puede contener soja o frutos secos según los productos elegidos.
Tarta vegana de crêpes de Coraline
10–12 porciones · 20 cm · Preparación 30 min · Reposo 30 min · Cocción 50 min · Frío 4 h · Total unas 6 h
Ingredientes
Preparación
- Mezcla harina, maicena, azúcar y sal. Incorpora poco a poco la bebida de soja, el aceite y la vainilla hasta que no queden grumos. Reposa 30 minutos y remueve. Si la masa no se extiende fácilmente, añade bebida vegetal de cucharada en cucharada.
- Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte unos 50 ml de masa y gira la sartén. Cocina 1–2 minutos, hasta que la superficie cuaje y los bordes se despeguen. Da la vuelta con cuidado y cocina 20–30 segundos más. Saldrán unos 20–24 crêpes, según el tamaño y grosor.
- Deja enfriar completamente los crêpes antes de apilarlos. Si se rompen al girarlos, espera un poco más antes de darles la vuelta y comprueba que la sartén esté ligeramente engrasada.
- Monta la nata fría siguiendo el envase hasta que mantenga su forma. Añade azúcar glas solo si hace falta. Reserva un tercio para cubrir la tarta. Tiñe el resto de azul claro y violeta y la parte reservada de azul más oscuro.
- Apila los crêpes fríos sobre un plato plano, alternando capas finas de crema azul y violeta. Mantén la tarta nivelada y refrigera al menos 4 horas.
- Cubre con la crema reservada, dibuja remolinos y añade las estrellas justo antes de servir. Corta con un cuchillo afilado y límpialo entre porciones. Conserva tapada en la nevera y consume en 2 días, o antes si lo indica el envase de la nata.
Inspiración: Archer’s Food.