Tiramisú vegano de calabaza y especias
Bizcochos de soletilla caseros con aquafaba, un 'mascarpone' especiado de calabaza y calabacitas de nata por encima.
Mira cómo se prepara
El reel que compartimos en @veganjoyciful.
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Antes de empezar
Hornea los bizcochos bandeja a bandeja y úsalos ese día o el siguiente. Mójalos rápido en el café para que no se deshagan. La ficha original pone '3 og' de calabaza para los bizcochos; lo interpretamos como 30 g.
Tiramisú vegano de calabaza y especias
1 fuente grande · una noche de frío
Ingredientes
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador. Monta la aquafaba con el crémor a punto suave, añade 150 g de azúcar poco a poco y bate hasta picos firmes.
- Mezcla aceite, yogur, crema de coco, calabaza y los 30 g de azúcar restantes; incorpora el merengue con movimientos envolventes y tamiza encima levadura, harina y especias. Forma bastones de 10 cm con manga y hornea 15 minutos por bandeja. Enfría.
- Tritura mantequilla, tofu, azúcar, yogur, calabaza y especias 5 minutos hasta que quede liso; mézclalo con la nata montada.
- Alterna capas de bizcochos mojados en café y crema; enfría 1 hora, cubre con nata montada, espolvorea cacao especiado y decora con calabacitas de nata naranja y tallo marrón. Enfría 6–8 horas o toda la noche.
Receta e imagen originales: @thelittleblogofvegan.