Del reel a tu mesa

Tarta de frambuesa y avellana

Base de cacao y avellanas, mermelada de chía y una crema rosa de frambuesas.

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El reel que compartimos en @veganjoyciful.

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Antes de empezar

Contiene avellanas y anacardos. Respeta los mililitros: la fuente usa cucharadas australianas. Si los dátiles están secos, remójalos en agua caliente y escúrrelos muy bien.

Tarta de frambuesa y avellana

Molde de 23 cm · 4 horas de remojo · mínimo 6 horas de frío

Ingredientes

Base: 260 g de avellanas tostadas; pizca de sal; ¼ taza de cacao; 200 g de dátiles blandos sin hueso; 1 cucharadita de vainillaMermelada: 125 g de frambuesas; 30 ml de agua; 14 g de chíaCrema: 280 g de anacardos crudos remojados y escurridos; 75 g de sirope de arce; 200 g de frambuesas; 20 ml de zumo de limón; 40 ml de bebida vegetal; 45 g de manteca de cacao fundidaOpcional: frutos rojos y chocolate vegano

Paso a paso

Tritura los ingredientes de la base hasta que se unan. Compacta en un molde desmontable engrasado, congela 30 minutos y desmolda la base vacía.
Cuece frambuesas y agua 2–3 minutos; añade chía y cocina 5 minutos. Deja enfriar.
Tritura el relleno a temperatura ambiente. Extiende mermelada y después crema sobre la base. Enfría al menos 6 horas. Decora y conserva refrigerada.

Receta e imagen originales: @panaceas_pantry.

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