Tarta vegana pumpkin spice
Tres capas esponjosas de bizcocho especiado de calabaza, frosting cremoso de queso, un corazón de caramelo y calabacitas de frosting decoradas a mano.
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El reel que compartimos en @veganjoyciful.
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Antes de empezar
Usa mantequilla vegetal en bloque (no margarina para untar) para que el frosting mantenga la forma. Comprueba que el caramelo, el queso crema y el colorante sean veganos. Contiene trigo y puede contener soja o frutos secos según los productos que uses.
Tarta vegana pumpkin spice
10–12 porciones · 3 moldes de 20 cm · Preparación 30 min · Horno 25–30 min · Enfriado 1 h · Decoración 45 min · Total unas 2 h 45 min
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador (200 °C sin ventilador) y forra tres moldes redondos de 20 cm con papel de horno. Mezcla el vinagre con la bebida vegetal y deja reposar 10 minutos para que se corte.
- Tamiza la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y las especias en un bol grande y mezcla bien.
- Bate el aceite y el puré de calabaza con la bebida vegetal cortada, viértelo sobre los secos y mezcla solo hasta que no queden grumos. Reparte la masa entre los moldes y dales unos golpecitos para quitar las burbujas.
- Hornea 25–30 minutos, hasta que un palillo salga limpio y la superficie recupere la forma al tocarla. Deja 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar del todo (puedes hornearlos el día anterior).
- Para el frosting, bate la mantequilla con el queso crema hasta que quede liso. Añade el azúcar glas y la canela tamizados y bate a velocidad alta unos 5 minutos, hasta que esté esponjoso.
- Coloca un bizcocho en el plato, cubre con frosting, haz un pequeño hueco en el centro y añade 1–2 cucharadas de caramelo. Repite con la segunda capa y termina con la tercera.
- Cubre la tarta con una capa fina de frosting y refrigera 15 minutos. Añade una capa final más gruesa y alisa los lados, reservando un poco de frosting.
- Con una boquilla de estrella, haz un borde de remolinos en la parte superior. Tiñe casi todo el frosting sobrante de naranja y un poco de marrón con cacao. Dibuja calabacitas naranjas arriba y en los lados y termina cada una con un tallo marrón.
- Conserva en la nevera y sácala 30 minutos antes de servir. Mejor en 3 días.
Receta de The Little Blog of Vegan (@thelittleblogofvegan).