Galletas de manzana, jengibre y nuez moscada
Las famosas 'apple snaps' de la señora Bean: galletas especiadas de jengibre con una fina lámina de manzana horneada en el centro.
Mira cómo se prepara
El reel que compartimos en @veganjoyciful.
¿No aparece el vídeo? Ver en Instagram ↗
Antes de empezar
Corta la manzana muy fina, en horizontal para que se vea la estrella del corazón, así no suelta demasiado jugo. Las virutas de repostería mantienen la forma; el azúcar grueso se funde y glasea. Nuestro reel no nombraba a su creador; seguimos la versión publicada por The Live-In Kitchen.
Adaptación vegana de la receta original de The Live-In Kitchen: cambiamos los ingredientes no veganos y mantuvimos las cantidades originales. La mantequilla, el huevo y la yema pasan a ser mantequilla vegetal y dos huevos de lino.
Galletas de manzana, jengibre y nuez moscada
Unas 21 galletas
Ingredientes
Paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C y forra una bandeja. Tamiza harina, especias, bicarbonato, levadura y sal.
- Bate la mantequilla hasta que blanquee, añade los dos azúcares y bate 3 minutos; incorpora la melaza y los huevos de lino. Añade los secos en tres veces a baja velocidad.
- Forma bolas de 2 cucharadas y aplánalas a medio centímetro, separadas 5 cm. Presiona en cada una una lámina muy fina de manzana sin pepitas y espolvorea virutas y canela.
- Enfría la bandeja 5 minutos y hornea 12–14 minutos, hasta que los bordes se doren. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja.
Fuente de la receta: @theliveinkitchen.