Del reel a tu mesa

Cheesecake de matcha y pistacho

Una tarta fría y cremosa de matcha y pistacho, con un toque de lima.

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El reel que compartimos en @veganjoyciful.

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Antes de empezar

Remoja anacardos y pistachos pelados durante 4 horas; escurre y retira la piel de los pistachos. Contiene frutos secos. Galletas, queso, yogur y chocolate deben ser veganos.

Cheesecake de matcha y pistacho

12 porciones · molde desmontable de 18–20 cm · mínimo 5 horas de frío

Ingredientes

Base: 160 g de galletas veganas; ½ cucharadita de sal; 60 g de mantequilla vegetalRelleno: 130 g de anacardos; 70 g de pistachos sin sal ni cáscara; 300 g de queso crema vegano; 150 g de yogur vegetal estilo griego150 ml de sirope de arce; 50 g de manteca de cacao fundida; 2 cucharadas de matcha; 1 cucharada de vainilla; 1 cucharada de zumo de limaDecoración opcional: chocolate blanco vegano y matcha

Paso a paso

Forra el molde. Tritura galletas y sal, incorpora la mantequilla y compacta en la base. Refrigera.
Tritura los frutos secos remojados y escurridos con los demás ingredientes del relleno hasta obtener una crema lisa.
Vierte sobre la base y enfría al menos 5 horas. Desmolda, decora si quieres y corta con un cuchillo templado.

Receta e imagen originales: @addictedtodates.

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